Lorsque nous parlons aujourd’hui d’entraînement sportif de haut niveau, nous devons garder à l’esprit qu’il se compose de 4 points fondamentaux : 1.-entraînement, 2.-repos, 3.-nutrition et 4.-supplémentation.
Aujourd'hui, nous faisons référence à nutrition chez les joueurs de tennis, quelque chose qui n'est pas pris en compte ou respecté, surtout pendant sa jeunesse.
De nos jours, il est essentiel pour les entraîneurs de comprendre les différentes stratégies nutritionnelles disponibles pour prévenir les blessures et bénéficier des avantages de la compétition. Sachant que le glycogène musculaire est la source d'énergie la plus rapide, il est essentiel de privilégier l'apport en glucides complexes (GCC), qui permettent de reconstituer le glycogène musculaire plus longtemps que les GCC simples (comme les sucreries). Les GCC simples peuvent être consommés immédiatement après l'effort ou une compétition, car ils permettent une forte augmentation du taux d'insuline, favorisant ainsi le début de la reconstitution du glycogène musculaire. Il est important de garder à l'esprit que l'épuisement du glycogène (vidange) se produit après 2 heures d'exercice, et que ce temps est souvent doublé, ce qui augmente le risque de problèmes physiques chez les athlètes. Il est donc essentiel de s'hydrater avec des boissons isotoniques (idéales pour compenser ces pertes) et, si possible, de consommer des glucides à assimilation rapide (GCC simples).
Si l'on reconnaît l'importance de l'apport en glucides, on ne peut ignorer l'importance des aliments riches en protéines, notamment après une compétition. Leur importance réside dans la recomposition du tissu musculaire, logiquement toujours endommagé après une compétition. De même, l'association d'aliments riches en protéines et en glucides accélère la recomposition du glycogène.
Un autre point important à souligner est le petit-déjeuner, qui permettra au joueur de tennis de maintenir sa glycémie pendant les entraînements matinaux. L'exercice physique exige un certain taux de glycémie que l'athlète doit maintenir pour éviter l'hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang). Si les entraînements sont répartis sur plus de deux séances matinales, la première étant très tôt, le petit-déjeuner doit être divisé en deux parties : une avant et une après la première séance. Le petit-déjeuner doit de préférence contenir du fructose (sucre des fruits), qui est le premier sucre consommé pendant le sommeil (glycogène hépatique).
Il existe des procédures de recharge en glycogène bénéfiques en compétition. Voici une de ces procédures :
Durant la semaine précédant la compétition, un régime mixte avec une charge CH de 60-70% est consommé pendant les deux premiers jours de la semaine, puis la charge est augmentée à 75% pour les jours restants jusqu'à la compétition.
Une deuxième procédure consiste en les deux premiers jours d'un régime mixte avec 60-70% de CH, le troisième jour de la semaine un entraînement intense est effectué afin de réaliser un épuisement du glycogène puis ingérer les jours suivants un 75% de CH, augmentant ainsi encore plus les charges de glycogène.
La troisième procédure consiste à consommer les deux premiers jours 60-70% de CH, le troisième jour un exercice intense est réalisé produisant une déplétion de glycogène, les deux jours suivants des graisses et des protéines sont consommées et le sixième jour 85% de CH sont consommés en obtenant le double des procédures précédentes en termes de recharge de glycogène, mais bien que cette procédure soit efficace dans certains cas, elle peut produire une hypoglycémie et un risque de blessures les jours 4 et 5, il faut donc prendre des précautions et si possible prévoir de réduire les charges d'entraînement à 50% ces jours-là.
Les jus de fruits, les céréales, les pâtes, les viandes, en particulier celles de l’arrière-train (moins de tissu adipeux), le poulet, les légumes, le riz brun, les pommes de terre, le lait au chocolat, entre autres, sont efficaces pour reconstituer le glycogène.
Sans aucun doute, la nutrition est un facteur qui mérite vraiment d'être souligné et pris en compte, tant dans la vie quotidienne de chaque individu que dans la vie d'un joueur de tennis, dans les étapes précédant une compétition, où nous devons nous ajuster et profiter de toutes sortes de détails pour générer des bénéfices et réduire le risque de blessure pendant la compétition.